Temps : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 gr d'Emmental de Savoie
- 250 gr de fromage blanc
- 400 gr de pâte brisée
- 4 Oeufs
- Crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Abaissez la pâte brisée et découpez en 12 ronds de 15 centimètres environ.
- Préparez un mélange avec les oeufs battus, le fromage blanc, l'Emmental de Savoie en fines lamelles.
- Salez et poivrez.
- Posez les bords de la pâte vers le centre.
- Recouvrir du reste des oeufs battus.
- Faites cuire 25 minutes à four moyen.
Recette de Savoie : Emmental de Savoie en chausson
Par Emmanuel pour Recette de Savoie - Annecy City | Plat principal
Recette de Savoie : Escalopes de Thônes au Crépy
Par Emmanuel pour Recette de Savoie - Annecy City | Plat principal
Temps : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 escalopes de veau de 250gr
- 450 gr de Reblochon de Savoie
- 3 oeufs
- Vin blanc Crépy
- Poivre
- Muscade
- Sel
Préparation :
- Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
- Déglacez au vin blanc.
- Taillez les 450 gr de Reblochon en lamelles.
- Battez avec les 3 oeufs plus muscade.
- Farinez et roulez les escalopes, remettre dans la poêle, avec un couvercle , à feu très doux.
- Quand la composition est cuite, dressez sur un plat.
- Arrosez avec le jus de citron.
- Servir avec des courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
- Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 escalopes de veau de 250gr
- 450 gr de Reblochon de Savoie
- 3 oeufs
- Vin blanc Crépy
- Poivre
- Muscade
- Sel
Préparation :
- Cuire les escalopes au beurre, salez et poivrez.
- Déglacez au vin blanc.
- Taillez les 450 gr de Reblochon en lamelles.
- Battez avec les 3 oeufs plus muscade.
- Farinez et roulez les escalopes, remettre dans la poêle, avec un couvercle , à feu très doux.
- Quand la composition est cuite, dressez sur un plat.
- Arrosez avec le jus de citron.
- Servir avec des courgettes taillées en dés et cuites à la poêle.
- Accompagnez du Crépy utilisé pour la recette.
Recette de Savoie : Pela
Par Emmanuel pour Recette de Savoie - Annecy City | Tartiflette
Temps : 1 heure
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 3 oignons
- Beurre
- Sel, poivre.
Préparation :
- Émincez les oignons
- Les faire roussir dans une poêle.
- Épluchez les pommes de terre et coupez les en dés.
- Les ajoutez dans la poêle et faites dorer.
- Salez, poivrez.
- Enlevez une fine couche de croûte. (certains la laisse, c'est selon le goût ! )
- Poser le reblochon dessus.
- Faites cuite à feu doux le tout dans la poêle durant 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 3 oignons
- Beurre
- Sel, poivre.
Préparation :
- Émincez les oignons
- Les faire roussir dans une poêle.
- Épluchez les pommes de terre et coupez les en dés.
- Les ajoutez dans la poêle et faites dorer.
- Salez, poivrez.
- Enlevez une fine couche de croûte. (certains la laisse, c'est selon le goût ! )
- Poser le reblochon dessus.
- Faites cuite à feu doux le tout dans la poêle durant 20 mn
Recette de Savoie : Matafans
Temps : 45 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de farine
- 3 oeufs
- petit verre de Marc de Savoie
- Huile
- Sel
Préparation :
- Versez dans un saladier la farine et les oeufs et mélanger.
- Ajoutez le marc de Savoie et bien mélanger.
- Salez.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
- Une fois l'huile bien chaude, versez petit à petit le mélange comme si vous faisiez des crêpes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de farine
- 3 oeufs
- petit verre de Marc de Savoie
- Huile
- Sel
Préparation :
- Versez dans un saladier la farine et les oeufs et mélanger.
- Ajoutez le marc de Savoie et bien mélanger.
- Salez.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
- Une fois l'huile bien chaude, versez petit à petit le mélange comme si vous faisiez des crêpes.
Recette de Savoie : La Grolle
Temps : 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2/3 de café
- 1/3 d'eau de vie
- 1 clou de girofle
- un bâtonnet de cannelle
- 1 citron
- 1 orange
- sucre en poudre
Préparation :
- Faites chauffez le café pour qu'il soit très chaud.
- Le verser dans la grolle.
- Coupez le citron et l'orange en tranche et les incorporez dans la grolle.
- Mettre également le clou de girofle et le bâton de cannelle.
- Sucrez le pourtour de la grolle.
- Versez l'eau de vie et flambez en poussant le sucre caramélisé à l'intérieur.
- Bien remuer et fermez avec le couvercle.
- Servir en faisant tourner autour de la table.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2/3 de café
- 1/3 d'eau de vie
- 1 clou de girofle
- un bâtonnet de cannelle
- 1 citron
- 1 orange
- sucre en poudre
Préparation :
- Faites chauffez le café pour qu'il soit très chaud.
- Le verser dans la grolle.
- Coupez le citron et l'orange en tranche et les incorporez dans la grolle.
- Mettre également le clou de girofle et le bâton de cannelle.
- Sucrez le pourtour de la grolle.
- Versez l'eau de vie et flambez en poussant le sucre caramélisé à l'intérieur.
- Bien remuer et fermez avec le couvercle.
- Servir en faisant tourner autour de la table.
« billets précédents - page 1 de 3
